Prestazioni elevate, sicurezza termica e conformità alla norma EN 13432 per il settore Ho.Re.Ca.
Nel panorama odierno del monouso per la ristorazione, la gestione di eventi e il consumo domestico in Italia e in Europa, professionisti e consumatori si trovano quotidianamente ad affrontare un limite strutturale dei piatti in polpa di cellulosa: il rapido rammollimento o la perdita di tenuta in presenza di cibi caldi, liquidi, grassi o oleosi. Spesso le alternative monouso presenti sul mercato riescono a garantire il corretto fine vita, ma difettano nelle prestazioni meccaniche e termiche necessarie durante l’uso reale in cucina o durante il servizio catering.
Per rispondere in modo puntuale a questa esigenza tecnica, Ecozema ha sviluppato i Piatti Charta, una linea innovativa progettata per coniugare elevate performance di resistenza strutturale con gestione del fine vita nel rifiuto organico, essendo certificati compostabili secondo la normativa europea EN 13432.
A differenza dei piatti in polpa di cellulosa, i Piatti Charta presentano un nuovo bordo rinforzato strutturato per garantire una maggiore stabilità e rigidità durante l’impugnatura e il trasporto delle pietanze. Dal punto di vista della resistenza chimica e meccanica ai condimenti, la loro formulazione previene l’assorbimento e la penetrazione di sostanze grasse, oleose o di liquidi caldi, evitando cedimenti della struttura del piatto.
Anche sul fronte dell’impiego termico, i Piatti Charta Ecozema garantiscono: idoneità al riscaldamento e al mantenimento in forno tradizionale fino a 140°C per 60 minuti (superando ampiamente i limiti di 70°C della polpa di cellulosa), supporto nell’impiego in forno a microonde fino a 800W per 3 minuti e stoccaggio in freezer fino a -20°C. La gamma offre massima flessibilità per gli operatori professionali e per il canale retail, mettendo a disposizione formati piani (17,5 cm e 21,5 cm) e fondi (16 cm e 18 cm) in confezioni da 15 e 50 pezzi.
Tabella Comparativa: Piatti in Polpa di Cellulosa vs Piatti Charta Ecozema
| Caratteristica / Prestazione | Piatti in Polpa di Cellulosa | Piatti Charta Ecozema |
| Compostabile secondo norma EN 13432 | ✔️ | ✔️ |
| Resistenza a cibi grassi e oleosi | ❌ | ✔️ |
| Forno tradizionale | Idoneo solo per riscaldamento (70°C / 60 min) | 140°C / 60 min |
| Forno microonde | Idoneo solo per riscaldamento (900W / 90 sec) | 800W / 3 min |
| Freezer | Fino a -15°C | Fino a -20°C |
Domande frequenti sui Piatti Charta Ecozema
I piatti compostabili in polpa di cellulosa tendono ad assorbire gli oli e i grassi dei cibi caldi, rammolendosi e perdendo rigidità. I Piatti Charta Ecozema risolvono questo problema grazie a una struttura avanzata e a un nuovo bordo rinforzato che mantengono l’impermeabilità e la tenuta meccanica anche con pietanze molto condite o ad alte temperature.
Sì. I Piatti Charta Ecozema sono testati e garantiti per l’utilizzo in forno tradizionale fino a 140°C per 60 minuti e in forno a microonde a 800W fino a 3 minuti. Inoltre, resistono in freezer fino a -20°C, offrendo una versatilità d’uso superiore rispetto alla polpa di cellulosa standard.
I Piatti Charta Ecozema sono certificati compostabili secondo la norma EN 13432. Dopo l’utilizzo con residui di cibo, devono essere conferiti nella frazione organica (umido) per essere avviati al processo di compostaggio industriale.
I Piatti Charta Ecozema sono disponibili in quattro referenze: piatto piano 17,5 cm (cod. 80502), piatto piano 21,5 cm (cod. 80503), piatto fondo 16 cm (cod. 80501), piatto piano/fondo 18 cm (cod. 80500). Tutti i modelli sono acquistabili in confezioni da 15 pezzi o 50 pezzi.
Articolo redatto da
Gino Nocca | Direttore commerciale
Patrizia Lavarda | Marketing dept.