la soluzione monouso e compostabile per mense e sagre
la ristorazione collettiva sia che riguardi mense scolastiche, aziendali o le grandi sagre ed eventi all’aperto, richiede stoviglie capaci di coniugare praticità logistica, resistenza e criteri precisi di economia circolare. Il vassoio a 4 scomparti Ecozema (misure 37×26,5×3,5h cm) nasce per rispondere esattamente a queste esigenze operative e di gestione del fine vita del prodotto.
Realizzato in polpa di cellulosa ricavata da fibre vegetali residue, questo vassoio monouso offre una suddivisione funzionale degli spazi per consentire il servizio di un intero pasto in un’unica soluzione, ottimizzando i tempi di porzionamento del cibo e riducendo il volume dei rifiuti da gestire.
Caratteristiche tecniche del vassoio a 4 scomparti Ecozema
Il vassoio presenta un design studiato per facilitare il trasporto e la stabilità delle portate. La configurazione dei quattro scomparti è così ripartita:
Due scomparti principali:
adibiti al contenimento di primi, secondi piatti o contorni.
Uno scomparto per le posate e il tovagliolo:
mantiene gli utensili igienicamente separati dal cibo.
Uno scomparto per il bicchiere o salse:
riduce il rischio di ribaltamento dei liquidi durante il trasporto sul vassoio.
Resistenza termica e versatilità di utilizzo
La polpa di cellulosa garantisce proprietà termiche e meccaniche che rendono il vassoio idoneo all’uso con alimenti sia caldi che freddi:
Riscaldamento in forno tradizionale:
idoneo fino a un massimo di 70 °C per 60 minuti.
Resistenza alle basse temperature:
utilizzabile per la conservazione in refrigerazione fino a -15 °C.
Certificazione di compostabilità e corretto smaltimento
Tutti i prodotti della linea Ecozema in polpa di cellulosa sono certificati conformi alla norma UNI EN 13432. Questa certificazione tecnica garantisce che il manufatto sia compostabile all’interno di un ciclo di compostaggio industriale.
Nota per lo smaltimento: Una volta terminato l’utilizzo, il vassoio a 4 scomparti può essere conferito direttamente nella frazione organica (umido) insieme ai residui di cibo. Questo processo permette di trasformare il rifiuto in compost, un ammendante organico destinato all’agricoltura, eliminando i costi e le tempistiche legati alla separazione manuale degli avanzi dalle stoviglie.
FAQ – Domande Frequenti sul Vassoio in Polpa di Cellulosa
Il vassoio è certificato compostabile secondo la normativa UNI EN 13432. Può essere smaltito direttamente nel contenitore dei rifiuti organici (umido) della raccolta differenziata, preferibilmente insieme ai resti alimentari lasciati sul piatto, per essere avviato agli impianti di compostaggio industriale.
Sì. La struttura in polpa di cellulosa è idonea al contatto con alimenti caldi, freddi, solidi e liquidi. Mantiene la propria rigidità e impermeabilità anche a contatto con pietanze umide o calde, resistendo a temperature fino a 70 °C nel forno tradizionale.
Il vassoio misura 37 cm di lunghezza, 26,5 cm di larghezza e ha un’altezza del bordo di 3,5 cm. La suddivisione interna prevede 4 scomparti geometrici volti a ospitare contemporaneamente due portate alimentari, il kit posate/tovagliolo e un bicchiere standard.
No, la polpa di cellulosa utilizzata da Ecozema per la produzione di stoviglie e vassoi monouso è atossica, priva di PFAS e sostanze fluorurate aggiunte, garantendo la massima sicurezza alimentare durante l’utilizzo e un profilo chimico idoneo al successivo processo di compostaggio.
Articolo redatto da
Gino Nocca | Direttore commerciale
Patrizia Lavarda | Marketing dept.
Con l’arrivo dell’estate 2026, le abitudini di consumo si spostano all’aperto. I ristoratori affrontano sfide precise: trasportare cibi caldi o freddi senza alterarne consistenza e sapore, e utilizzare un packaging a norma per il fine vita. La linea Pure Pulp di Ecozema, realizzata in polpa di cellulosa, offre formati modulari progettati per ottimizzare la gestione del delivery, dalle insalate ai piatti caldi.
Quali sono i contenitori da asporto più richiesti per l’estate?
I dati sulle ricerche dei professionisti HoReCa evidenziano la necessità di vaschette che impediscano la fuoriuscita di liquidi e prevengano l’effetto condensa, preservando la croccantezza dei cibi. La polpa di cellulosa (bagassa), ricavata dagli scarti di lavorazione della canna da zucchero, è un materiale traspirante e idoneo al contatto alimentare ad alte temperature.
Linea Pure Pulp: dimensioni e scomparti per ogni menù
Per organizzare al meglio il servizio, è essenziale scegliere la giusta capacità e conformazione della vaschetta:
Linea
S
Pasti Leggeri e Contorni: Il contenitore da 450 cc è ideale per antipasti o contorni.
Linea
M
Poke, Insalate e Piatti Unici (Linea M): Il formato da 850 cc è lo standard per i piatti unici. Per chi offre menù combinati, il contenitore biscomparto da 1000 cc permette di separare la proteina dal contorno, mantenendo i sapori distinti.
Linea
L
Porzioni Famigliari e Grigliate (Linea L): Per fritti misti o grigliate, i volumi ampi come i 1350 cc e 1900 cc garantiscono capienza. Il triscomparto da 1210 cc è la soluzione tecnica perfetta per i bento box o i menù degustazione.
Come smaltire correttamente i contenitori Pure Pulp?
I contenitori e i coperchi della linea Pure Pulp sono certificati compostabili secondo la norma UNI EN 13432. Questo significa che, al termine dell’utilizzo e anche se presentano residui di cibo, devono essere conferiti nella raccolta della frazione organica. Saranno poi avviati agli impianti di compostaggio industriale, trasformandosi in compost, conformemente alle direttive europee sulla gestione dei rifiuti.
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Domande Frequenti (FAQ) sui Contenitori in Polpa di Cellulosa Pure Pulp
1.
I contenitori in polpa di cellulosa (bagassa) possono andare in microonde?
Sì, le vaschette della linea Pure Pulp sono idonee al contatto con cibi caldi e possono essere utilizzate nel forno a microonde per riscaldare le pietanze. La bagassa offre un’ottima resistenza termica, permettendo ai clienti di riscaldare il delivery direttamente nel contenitore d’asporto senza deformarlo.
2.
Dove si buttano i contenitori da asporto sporchi di cibo?
I contenitori e i coperchi Pure Pulp sporchi di cibo devono essere gettati nel bidone della raccolta dell’umido (frazione organica). Essendo certificati compostabili secondo lo standard europeo UNI EN 13432, non vanno risciacquati: verranno trasformati in compost all’interno di impianti di compostaggio industriale insieme agli scarti alimentari.
3.
Le vaschette Pure Pulp resistono a cibi liquidi, unti o fritti?
Sì, la polpa di cellulosa ha un’ottima tenuta strutturale per il tempo necessario al servizio di takeaway e delivery. È particolarmente indicata per i fritti perché il materiale è traspirante e riduce l’effetto condensa rispetto ai materiali plastici tradizionali, mantenendo la croccantezza. Trattengono efficacemente anche i condimenti e gli oli dei cibi.
4.
Qual è il formato migliore per Poke Bowl e Insalatone?
Per Poke Bowl e insalate ricche, il formato più richiesto dai ristoratori è la Linea M da 850 cc. Se il menù prevede ingredienti caldi e freddi o salse abbondanti che devono rimanere separate fino al consumo, la scelta tecnica ottimale è il contenitore biscomparto da 1000 cc o il triscomparto della Linea L da 1210 cc.
5.
I coperchi dei contenitori Pure Pulp sono universali?
I coperchi sono standardizzati per linea di formato. Acquistando un coperchio della Linea M, questo si adatterà perfettamente a tutti i contenitori di quella specifica linea (es. 850 cc, 1000 cc biscomparto, 1350 cc), permettendo di ottimizzare lo spazio in magazzino e velocizzare le operazioni di imballaggio.
